Tamarindengummi Shanghai Gan Yuan Industrial Co., Ltd Qualit?t Hersteller, Tamarindengummi Herstellern Tel Tamarindengummi CAS-Nummer, Tamarindengummi Viskosit?t, Tamarindengummi neueste Angebot, Tamarindengummi Preise, Tamarindengummi Rolle Luo Tamarindengummi Verteiler, das Molekulargewicht des Tamarindengummi, Tamarindengummi Formel hinzufügen Tamarindengummi, Tamarindengummi Verdickungsmittel bevorzugt Englisch: Tamarindengum enth?lt. Viskosit?t :300-500mpa. S 5% ige w?ssrige L?sung von 25 ° C. Die Gelfestigkeit :20-26 0,0 die die jelly Downline Grad; 26% Kunststoff, 50%. Alias: Tamarinde Polysaccharidgummi CAS :977027-77-8 übersicht: Tamarindengummi Gattung Bohnen Colorado Tamarinde (Tamarindus indica L.) Früchten oder Nüssen Endospermteile. Stein beschossen Tamarinde Endosperm, dann zu Pulver verarbeitet werden die Tamarindengummi Rohprodukte sein, ohne raffinierten Tamarinde Krume wurde grau, mit einem starken Geruch von Tamarinde Frucht enth?lt in der Regel etwa 15 - 22% des Proteins, 0,7-8% Rohfaser und 4-7% Fett, 2-3% Asche, und etwa 65-72% des Polysaccharids. Glucose, L-Zucker Arabien - seine Polysaccharid haupts?chlich aus D-Xylose, D-Galactose, D zusammengesetzt. ABC-20 Tamarinde Krume Gummigranulat wird haupts?chlich als Verdickungsmittel und Geliermittel in essbaren Fetten off verwendet. Aussehen: wei?es bis gelbes Pulver, leichter Geruch und beheizt, um eine viskose Flüssigkeit zu bilden, leicht dispergierbar in kaltem Wasser, und Schwellungen, sondern nur durch Erhitzen (ca. 20-30 Minuten), um die maximale Viskosit?t zu erreichen, und hat Licht gutes Salz, S?ure-und Hitzebest?ndigkeit. Die Art des Produkts gleicht Pektin, Zucker kann nach einer bestimmten Intensit?t und einer transluzenten Gel, Gel-Bildung von ca. doppelt so hoch Pektin, als sich auf die S?ure gebildet werden und nicht wie Pektin, ihrer geeigneten pH Pektin breiteren Bereich von Werten als die relativ Feststoff, ein Gel im neutralen und sauren L?sung gebildet wird. Und hat einen gewissen Widerstand zu Ethanol Kapazit?t. Die viskose Beschaffenheit des w??rigen L?sung, ist seine Viskosit?t nicht unter dem Einflu? von S?uren und Salzen, etc.. Zwecke: Verdickungsmittel, Stabilisatoren, Geliermittel, kann für Eis-Klasse verwendet werden, Würzsauce, Kochen Produkte Konserven, Instant Curry, Fruchtgetr?nke, lose Kuchen, in der Regel Gelee. Anwendung: Lebensmittelindustrie, Tamarindengummi wird haupts?chlich für die Herstellung von Marmelade, Sü?igkeiten, sowie die Produktion von den unterschiedlichen Anforderungen des Gels in Verbindung mit anderen natürlichen Hydrosol verwendet, deren Preis als dem Pektin, Carrageenan und anderen sparsamer verwendet. Auch als Stabilisator in Eiscreme verwendet. Eigenschaften von Tamarindengummi viel wie St?rke. Es macht die So?e, Salat, Saft, Chilisauce, Pudding, Nudeln, gebratene Zeile in Koexistenz mit Zucker (Klasse) in einer hohen Viskosit?t, aber nicht klebrig Mund, der Geschmack nicht zu klebrig ist. Obwohl St?rke ist allgemein in Aspekte des Materials des verarbeiteten Lebensmitteln verwendet, aber die St?rke ist das Fehlen von S?ure-und Hitzebest?ndigkeit, lange nachdem die Viskosit?t, um die Trennung und die Niederschl?ge führen verringert. Tamarindengummi s?urefeste W?rmebest?ndigkeit und Alterung. Starch Teil-for-the Tamarindengummi die Lebensmittelqualit?t zu stabilisieren. Tamarindengummi bilden zarte Eiskristalle. Polysaccharide haben die Rolle stabiler Eiskristallen. Aber nach dem kristallinen Zustand nicht den gleichen Geschmack. Tamarindengummi halten gro?e Mengen von Wasser-Molekülen, verhindern, dass Wasser zusammen, der Eis nach dünnem Eis Kristallen nehmen die molekulare Struktur. Und Johannisbrotkernmehl, Carrageen, Eis und Eis wird eine Antihaft-Mund, delikaten Geschmack geworden. Limited: Eis, Gelee Kohlenhydrate <2g/kg. Referenz Dosierung: candy 0,004% und 0,1% der Kiefer Kuchen, Eis, 0,05%, 0,2% Gelee. Das gel?ste Methode: Um Anbackungen Bitte gel?ste Tamarinde Leim. Verwenden Sie so viel Wasser. Allm?hlich zuzüglich Tamarindengummi, so schnell rühren die L?sung auf 70-75 ° C erw?rmt wird, wenn die Bewegung langsam ist, wie die erste Tamarindengummi und andere Puderzucker (Tamarindengummi 5-10 mal der Menge) der Vermischung gel?st. Die erste flüssige Zucker, Sorbit, Alkohol Tamarindengummi Entzerrung dispergiert.