Amylose Molekulargewicht: (C6H10O5) n CAS-Nr :9005-82-7 Aussehen: wei?es Pulver. Kann in hei?em Wasser und nicht eine Paste gel?st werden. Bei Jod war blau. Geruchlos, geschmacklos. Hygroskopizit?t. In kaltem Wasser unl?slich Amylose Eigenschaften:.. 1 mit einer Quellbest?ndigkeit Armen, wasserl?sliche, unl?slich in Aliphaten; 2 H?here Verkleisterungstemperatur, ist die Wachsst?rke 73 ° C, und Amylose zu 81,35 ° C; gute Filmbildungsf?higkeit und Festigkeit, Adh?sion und Stabilit?t im Vergleich Amylopektin; 4 mit ann?hernd die Eigenschaften der Fasern, einem dünnen Film aus Amylose, die eine gute Transparenz, Flexibilit?t, Rei?festigkeit und Wasser unl?slich, k?nnen in Dichtungsmaterialien verwendet werden, Verpackungsmaterialien und die Produktion des wasserl?slichen druckfesten Material. Quelle: Amylose von Glucose zu α-1, 4 besteht - glycosidische Bindung ist eine Kombination der Kette Verbindung kann Amylase sein in Maltose. St?rkegehalt von etwa 10 bis 30%. Palette von Anwendungen: Verpackungsmaterialien für Lebensmittel: Amylose ein durchscheinendes Papier unempfindlich gegenüber Sauerstoff und Stickstoff durch Kohlendioxid und Fett herstellen kann, und dieses Papier ist essbar; seit den 70er Jahren, ist dieses Papier Verpackungen für Brot Enzym, wird erwartet, dass in der Lebensmittelindustrie verwendet werden zunehmend verbreitet. Puffed Essen: aufgrund der viskosen Kr?fte, der Quellungsgrad, wie Feuchtigkeit, Amylose und Amylopektin, Amylose st?rkere Zugkraft signifikant schnaufend Wirkung und gute Formbarkeit, um Produktes zu erh?hen Spr?digkeit und Festigkeit; Amylopektin gebildet, in dem die Netzstruktur, hilft, die aufgebl?hten Lautst?rke zu erh?hen, verbessern die Knusprigkeit des Essens. Puffing um das maximale Volumen zu erhalten, die nicht h?her Amylopektin-Gehalt, desto besser, aber ein geeigneter linearer als zwei Komponenten verzweigt sind wechselseitig Rückhaltewirkung, haben eine bevorzugte Verh?ltnis durch Einstellen der tats?chlichen Bearbeitung oft verschiedene gerad verzweigtes als unterschiedliche Ergebnisse erhalten. Low-fat Di?t: gesunde Ern?hrung, Amylose kann als low-fat, kalorienarm Lebensmittelzusatzstoffe, dessen Hydrolysat Alternative zum Fett in der Nahrung verwendet werden. Food Additives: Amylose und Amylopektin (oder verschiedene gerad / verzweigt als St?rke) als Lebensmittelzusatzstoff Wirkung. Geeignet für gerade / support als St?rke als Konserven, Getr?nke, orale Flüssigkeit trinken additive, nicht-hierarchischen L?sung sind die festen und flüssigen Phasen stabil, keine Siedlung, und des guten Geschmacks, das Koagulationsmittel wie Würstchen, Eis und andere Geschmack der k?stlichen und zart; verwendet in Kuchen, K?se, damit es weich und k?stlich; besser als gew?hnliche St?rke als Karamell, Kaugummi, sowie Kosmetika und anderen Zusatzstoffen. Corn-Fans: das System den hohen Amylosegehalt von Maissorten (wie Golden Queen, Pferd Z?hne), Maisst?rke Amylose Verkleisterung Kühlung der Moleküle w?hlen müssen wird wieder Kristallisation, erlauben den Fans, ein gewisses Ma? an Spannung haben und der relativ hohen Gehalt an Amylopektin Sorten ihrer St?rke nach See nicht wesentlich Rekristallisation auftritt, kann nicht verwendet werden, um die Ventilatoren herzustellen